Ingredientes
• 1,5 kg de batata
• 1,5 kg de posta de bacalhau salgada
• 500 ml de Leite de coco
• 300 gr de queijo parmesão ralado
• 600 ml de creme de leite
• Azeitonas pretas
• 2 cebolas médias
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• 2 talos de alho porro
• Nóz moscada
• Sal
Modo de preparo
Faça um purê de batatas acrescentando o leite de coco e o queijo parmesão. Adicione sal à gosto. Coloque este purê de batata em um recipiente untado com azeite de oliva, fazendo uma cama e, por cima, pincele também um pouco de azeite de oliva. Polvilhe com mais um pouco do queijo parmesão ralado. Coloque em forno pré aquecido a 250 graus e deixe aquecendo e secando este purê até formar uma crosta ( se tiver um gratinador, pode utilizar para facilitar a formação desta crosta). Em uma panela separada, saltear o alho poró e a cebola, os dois cortados em tiras finas, quando ficar transparente e macio, coloque os pimentões cortados também em fatias finas e as azeitonas pretas sem o caroço. Misture neste salteado o bacalhau em posta pré cozido (dessalgue o bacalhau por dois dias com a troca de 5 águas, coloque em água fervente por 5 minutos, de um murro e salte lascas grossas). Após esta etapa coloque o creme de mesa (nata), deixe levantar a fervura, e está pronto para ser colocado sobre a cama de batatas, que já está previamente gratinada no forno. Após colocar o bacalhau, volte ao forno por mais 5 minutos e então o nosso preparo estará pronto para ser servido!
> Confira o vídeo com preparo completo no Ó Gourmet: http://www.otv.tv.br/vTULr
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